상어요리하면 지느러미 요리인 샥스핀(Shark's Fin), 철갑상어 알을 소금에 절인 캐비아(Caviar), 그리고 돔베기(경상도 일부(특히 영천)지역에서 쓰이는 단어로 상어고기를 뜻함) 정도를 알고 있었다.

며칠 전에 처갓집에 갔는데, 밥상에 정체를 알 수 없는 음식이 있어서 물어보니, 상어머리 눌린 것이라고 했다. 머리 눌린 것은 돼지머리 눌린 요리밖에 몰랐는데, 상어머리로도 하는 요리가 있나 싶어 신기해서 찍어보았다. sally는 이 요리도 모르냐며 초장에 찍어 잘도 먹는데, 나는 약간 느끼한 기분이 드는 것이 쉽게 젓가락이 가지는 않았다.

관혼상제때 아마 전라도의 대표음식이 홍어 삭힌 것이라고 한다면, 경상북도지역에는 상어고기를 정말 많이 먹는 것 같다.